Cuisine antillaise et gâteau : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine antillaise

Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

À ne pas manquer !

Madeleine

Masquer

Voir tous les articles de cuisine antillaise
Voir tous les articles de gâteau

Cuisine antillaise et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Gâteaux maléfiques pour fête magique

Pudding or not pudding ?

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

Des douceurs pour fêter les mamies

A la rentrée on passe l'éponge

Des gâteaux de crêpes pour prolonger la Chandeleur

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine antillaise
Voir toutes les sélections de recettes de gâteau

Toutes les recettes de cuisine antillaise et gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise et gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les tourments d’amour

Balico & co.

La tendresse en cuisine ! Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Le cake extra-moelleux au café et au rhum

Sweet Kwisine

Un cake extrêmement moelleux au café avec un bel arôme de rhum. Une pointe de chocolat amer...Il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs prennent toute leur dimension.

Le gâteau à l'endroit à l'ananas

Sweet Kwisine

En cuisine avec cette belle idée de recette de le gâteau à l'endroit à l'ananas.

Gâteau ananas renversé au caramel

The Best Recipes

Gâteau ananas renversé au caramel. Un dessert gourmand à faire pour Pâques par exemple. Vous allez épater vos convives !

Le gâteau léger au lait de coco

Sweet Kwisine

Un "quatre-quarts" au lait de coco, très parfumé et moelleux.

Flan coco express sans lait concentré

MinutePapillote

Envie de cuisiner un dessert facilement, rapidement, sans se poser de question – juste pour (vous) faire plaisir ? Voici une recette de flan coco sans lait concentré, avec des ingrédients du placard et qui ne vous fera pas passer des heures en cuisine. Séduisant, non ?

Gâteau bonbon sirop

Sweet Kwisine

Un gâteau typique des Antilles à la mélasse de canne à sucre, le sirop de batterie. Tout simple, il a pour ingrédient principal le sirop batterie ou autrement appelé "gros sirop". C'est un sirop de canne à sucre obtenu après cuisson et évaporation du jus de canne. Il est en souvent utilisé dans les confiseries locales à base de coco comme les lotchios, mais aussi pour sucrer le punch, ou encore simplement en boisson fraîche.